Рецепт фалафели

Для фалафели припасем по две ложечки муки и тмина, три ложечки петрушки, два зубца чеснока, три ложки масла, несколько стручков вареной фасоли, либо мягкий, отваренный до готовности, нут, помидоры, салат латук и тонкий, завернутый кулечком, лаваш. Вареную фасоль, чеснок, приправы, муку и петрушку перемолоть в комбайне тщательно, переложив заем полученную массу в миску и отправив замораживаться – она не должна обледенеть, но приобрести пластичность. Когда масса загустеет, слепить из нее несколько шариков, довольно небольшого размера.

В глубокой сковородке прогреть масло и обжарить полученные шарики партиями, добиваясь получения золотистого оттенка и перекладывая готовые на лавашик, наполняя его новыми порциями, пока все обжаренные шарики, не окажутся там. Затем наш лаваш дополнительно начиняется ломтиками нарезанных помидорок и листьями салата латук. В качестве последнего штриха к готовой фалафели добавляется оригинальный соус тахини в достаточном количестве. Поученное блюдо весьма популярно в арабских странах и используется широко для выездов на природу и рабочих перекусов – довольно неплохо попробовать блюдо приготовить и в наших условиях.